Tiramisù con biscotti e crema pasticcera leggera al cocco... recipe also in English!

Beh, neanche a dirlo, io ADORO il tiramisù fatto con i biscotti secchi! Non me ne vogliano i puristi, ma secondo me non c'è paragone con quello classico: è una questione di gusto, ma sopratutto di consistenza!

Devo però premettere che non sono un'amante del mascarpone, anche se riconosco la bontà della sua crema nel tiramisù fatto a regola d'arte.

La mia è una versione più light, sia nel sapore che nelle calorie!

Recipe in English after the Italian one!

Ingredienti

per 3 - 4 strati in una forma 15 x 15 cm circa

• 250 ml di latte di cocco (io una confezione da 200 ml di Suzi Wan + 50 ml di bevanda vegetale Adez al cocco);

• aroma di vaniglia;

• 1 uovo e 1 tuorlo;

• 80 g di zucchero;

• 25 g di amido di mais;

• 24 biscotti secchi (io Rigoli Mulino Bianco);

• 1 cucchiaio scarso di caffè solubile;

• 50 ml d'acqua;

• cacao amaro in polvere;

• gocce di cioccolato fondente (facoltativo, ma raccomandato 😜).

---

Procedimento

1.

Mettete a scaldare il latte di cocco in un pentolino con l'aroma di vaniglia e intanto montate le uova con lo zucchero, finché non risulti un composto chiaro e spumoso. A quel punto unite l'amido di mais e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2.

Il latte di cocco sarà ormai caldo, versateci il composto di uova, zucchero e amido e continuate a mescolare con la frusta, a fuoco medio-basso, fino ad ottenere la densità desiderata, come per una normale crema pasticcera.

3.

Trasferite la crema in una ciotola e fatela raffreddare girando di tanto in tanto; una volta fredda alternate, nello stampo scelto, 2 strati di biscotti intinti in acqua e caffè solubile e 1 strato di crema al cocco. In ultimo spolverate con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente... e voilà!

Recipe in English

---

" Tiramisù with dry biscuits and light coconut custard! "

Ingredients

for 3 - 4 layers 20 x 20 cm approx.

• 250 ml of coconut milk (me 1 pack of 200 ml of Suzi Wan + 50 ml of Adez coconut veg drink);

• vanilla flavor;

• 1 egg and 1 yolk;

• 80 g of sugar;

• 25 g of corn starch;

• 24 dry biscuits (me Rigoli Mulino Bianco);

• 1/2 tablespoon of instant coffee;

• 50 ml of water;

• unsweetened cocoa powder;

• dark chocolate chips (optional, but recommended 😜).

---

Method

1.

Heat the coconut milk in a saucepan with the vanilla flavor.

Meanwhile whip the eggs with the sugar until a light and frothy mixture is obtained, at that point add the cornstarch and continue to blend until a smooth mixture is obtained.

2.

The coconut milk will be hot by now, pour the mixture of egg, sugar and starch into it and continue stirring with a whisk, over medium-low heat, until desired thickening.

3.

Transfer the coconut cream to a small bowl and let it cool; once cold, alternate 2 layers of biscuits dipped in water and instant coffee and 1 layer of coconut cream.

Sprinkle with bitter cocoa and dark chocolate chips... and voilà!

---

Quant'è buono !!!!!!!

😋 🍫🥥 😋

---

#EliCreativaBlog #elicreativablogricette #elicreativablogrecipes #ricetta #recipe #italiantiramisu #italianfood #italiansweets #italianstyle #tiramisu #tiramisù #tiramisùalcocco #tiramisualcocco #tiramisùleggero #tiramisuleggero #tiramisùlight #tiramisulight #lasemplicitapagasempre #semplicitàegenuinità #simplicity #genuineness #semplicegenuinità #dolcisemplici #simplesweets #easysweets #simplicityalwayspayoff #golosità #sweet #mangiarebene #healthyfood

---