Ciambella nuvola!

EliCreativa
11 mag 2021
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 17 nov 2022

Una torta morbidissima, genuina, semplice da realizzare e soprattutto buonissima!! Praticamente è la mia preferita ╰(*°▽°*)╯, pensate che la metto al primo posto sul mio personale podio delle torte "semplici e buonissime", prima della chiffon cake alla vaniglia... e vi ho detto tutto! (╹ڡ╹ )

Pronti a tuffarvi in una ciambella all'aroma di crema pasticcera?!

Ingredienti

per uno stampo a ciambella da 22-24 cm di diametro

3 uova a temperatura ambiente
qualche goccia di limone
160 g di zucchero fine
130 ml di olio di semi
90 ml di acqua a temperatura ambiente
40 ml di rum alla vaniglia (o un liquore a vostra scelta, oppure 40 ml di acqua)
1 fialetta di aroma al limone
1 fialetta di aroma alla vaniglia
250 g di farina 00 setacciata
4 g di lievito per dolci setacciato
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio
q.b. di zucchero a velo

Procedimento

Accendete il forno regolandolo su statico a 180°, posizionando una sola griglia al livello più basso.

In una ciotola montate a neve ben ferma i tre albumi con tre cucchiai di zucchero presi dal totale, con l'accortezza di aggiungere qualche goccia di limone per stabilizzarli, nel momento in cui diventano belli bianchi. Metteteli da parte.

Senza preoccuparvi di pulire le fruste, in una bella ciotola capiente, passate a montare i tre tuorli con lo zucchero rimasto finché non saranno chiari e spumosi.

A questo punto aggiungete a filo l'olio, l'acqua e gli aromi mentre frustate.

Una volta che il composto è bello liscio, diminuite la velocità delle fruste elettriche e aggiungete poco per volta la farina setacciata assieme al lievito, al sale e al bicarbonato.

Abbandonate le fruste e armatevi di spatola. Aggiungete in due, tre fasi gli albumi precedentemente montati a neve ferma, avendo sempre l'accortezza di mescolare dal basso all'alto per incamerare aria.

Una volta che il composto sarà liscio ed omogeneo, versatelo nello stampo e infornate per 35 minuti circa.

Terminato il tempo di cottura, fate la prova stecchino nella parte più alta della ciambella, lo stecchino deve uscire asciutto. Fate raffreddare qualche minuto, poi capovolgete lo stampo sul vostro piatto o alzatina da portata. Aspettate che la ciambella sia almeno tiepida e non calda, per mettere lo zucchero a velo, altrimenti lo assorbirà e non si vedrà più!