Ciambelle sofficissime, leggerissime e... facilissime! 🍩

EliCreativa
22 mag 2019
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 17 nov 2022

Dunque, innanzi tutto mi devo scusare con voi perché è veramente taaaanto che non scrivo e devo ammettere che mi mancava! Spero mi perdonerete 🤗... e per facilitare questa vostra buona azione nei miei confronti, vi regalo la ricetta delle mie sofficiossissime ciambelle 😚!!

La mattinata di oggi

Dopo aver fatto colazione con una mia sofficissima ciambella 😋 ho: svuotato la lavastoviglie, rifatto il letto, capovolto le sedie sui tavoli per pulire i piedini, passato la scopa elettrica per tutta casa, passato il vaporetto sui pavimenti, pulito il bagno, cucito una maglietta troppo larga e... 🤔 no, mi sembra basta... che dite? Ho fatto il mio dovere di casalinga? 🤣

Direi pure che stasera mi risparo un'altra ciambella!! 😁😁

E comunque... non ho finito perché avrei ancora da spolverare e mettere a posto varie cosette sparse per casa 😓, ma tranquilli..... faccio una pausa e vi scrivo la ricetta!

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Ingredienti

per 8 ciambelle da 9 cm di diametro

125 g di uova (circa 2 uova medie);
1 cucchiaio abbondante di miele di acacia;
100 g di zucchero di canna integrale;
6 gocce di aroma di mandorla (o un aroma diverso che preferite);
30 ml di bevanda vegetale al cocco (o acqua, o ciò che desiderate per aromatizzare);
60 ml di olio e.v.o. (o un altro olio che preferite);
110 g di farina "00" (setacciata);
4 g di lievito per dolci (setacciato assieme alla farina);
la buccia grattugiata di un limone non trattato (attenzione a non grattugiare anche il bianco che è amaro);
un pizzico di sale;
q.b. di burro vegetale e farina per foderare gli stampini;
15 g di granella di nocciole;
15 g di granella di pistacchi;
q.b. di zucchero a velo;
8 stampini da ciambella con diametro interno di 9 cm.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170° in modalità statica, predisponendo solo una griglia d'appoggio a metà altezza.

Imburrate e infarinate gli stampini e poi distribuitevi sul fondo la granella a piacere: io ne ho fatte 4 col pistacchio e 4 con le nocciole.

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il miele, finché non otterrete un composto bello spumoso.

Aggiungete l'aroma di mandorla e poi a filo, mentre frustate, prima la bevanda al cocco e poi l'olio.

Ora incorporate la farina e il lievito precedentemente setacciati e continuate a frullare per ottenere un composto omogeneo.

Colate con attenzione il composto pian piano negli stampini, magari aiutandovi con un cucchiaio che blocchi la colata quando avete raggiunto circa i 2/3 dell'altezza.

Infornate gli stampini distribuendoli sulla griglia del forno e cuocete per 20'.

Passato il tempo necessario, sfornate e fate raffreddare per 10 minuti. A questo punto, per esser sicuri di staccare bene le ciambelle dagli stampini, passate il manico di un cucchiaino lungo tutto il perimetro delle ciambelle, e capovolgete una ciambella alla volta sul palmo della mano dando dei colpetti sulla sommità... e voilà!